Salmão Grelhado com purê e crocante de baroa ou Mandioquinha/Chef.Older

Filé de salmão em porções individuais.

sal.
azeite.
batata baroa ou mandioquinha cozida.
batata baroa ralada crua no ralo grosso.

Grelhe as porções de salmão em frigideira untada com azeite. 

Depois de grelhados polvilhe sal para temperar

Faça um purê com as batatas baroas cozidas e adicione um pouco de creme de leite para dar uma consistência "macia". 

Seque e frite as batatas raladas para fazer uma palha de batatas.Coloque pouca quantidade para evitar que elas grudem no momento da fritura. 

Montagem: 

Coloque um pouco do purê no prato. 

No centro coloque o salmão. 

E em cima o crocante de baroa. 

Regue com azeite na lateral do prato.

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