Espetacular!!!
1 cherne inteiro de aproximadamente 4kg (eu já compro aberto nas costas, sem a espinha e limpo)
limão
sal e pimenta do reino
coentro
Tempere o peixe com limão, sal, pimenta do reino e coentro. Deixe pegar gosto por aproximadamente 1 hora. Recheie com a farofa, feche (costurando) e eleve ao forno até assar.
Farofa:
azeite
farinha de mandioca
cebola
azeitona preta picada
camarão
Faça a farofa com os ingredientes acima.
Um pouco antes de estar pronto, adicione ao tabuleiro do peixe as ciboulettes refogadas com azeite, alho-poró e açafrão.
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