quinta-feira, 30 de dezembro de 2010
quarta-feira, 29 de dezembro de 2010
Costelinha de porco ao molho barbecue
LINDÃO E GOSTOSÃO HUMMMMM
FABULOSO POSTADA PELA
NOSSA COLABORADORA /AMIGA
ILIANE BRASILEIRO
1 quilo de costelas de porco
sal e alho
1 limão espremido
1 colher de sopa de páprica picante
folhas de alecrim(verde ou secas)
tempere a carne com esses temperos e deixe tomar gosto por 1 hora.
molho barbecue:
1 xícara de chá de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de molho inglês
4 colheres de sopa de mostarda
sal a gosto
em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo até o açúcar derreter.pincele a carne (que já deve estar numa assadeira)com esse molho,cubra a assadeira com papel alumínio, e leve ao forno por 30 minutos para a carne cozinhar.retire o papel alumínio..e volte ao forno até que fique dourada pincelando sempre com o molho que escorre..sirva com arroz e salada..bom apetite.
sal e alho
1 limão espremido
1 colher de sopa de páprica picante
folhas de alecrim(verde ou secas)
tempere a carne com esses temperos e deixe tomar gosto por 1 hora.
molho barbecue:
1 xícara de chá de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de molho inglês
4 colheres de sopa de mostarda
sal a gosto
em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo até o açúcar derreter.pincele a carne (que já deve estar numa assadeira)com esse molho,cubra a assadeira com papel alumínio, e leve ao forno por 30 minutos para a carne cozinhar.retire o papel alumínio..e volte ao forno até que fique dourada pincelando sempre com o molho que escorre..sirva com arroz e salada..bom apetite.
Receita postada pela nossa amiga/colaboradora e mediadora Iliane Brasileiro,
do blog cozinhadailiane
Filé com molho de mostarda, ketchup e shoyu
DELICIOSO ESPETACULAR POSTADA PELA
NOSSA AMIGA/COLABORADORA/MEDIADORA
RENATA BOECHAT
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Lombo recheado com bacon e ameixas
HUMMMM DELICIOSO FABULOSO POSTADA PELA
NOSSA COLABORADORA /AMIGA
LUCY LEONY
Ingredientes
1 ½ kilo de lombo de porco
2 colheres de sopa de alho picado
Sal a gosto
Pimenta moída na hora
1 ramo de alecrim
Tomilho fresco
1 folha de louro
1 copo de suco de laranja
1 copo de vinho branco
Suco de um limão
Como Fazer
Passe o alho e o sal no lombo. Misture todos os outros ingredientes e despeje sobre o lombo. Deixe a carne nesta marinada por uma noite.
Recheio:
100 gramas de bacon picado
250 gramas de ameixas secas sem caroços
Como fazer:
Frite o bacon até dourar e junte as ameixas. Deixe refogar por dois minutos e desligue o fogo. Com uma faca faça um furo no centro do lombo em todo o comprimento. Rode a faca para alargar o buraco. Encha bem o buraco com as ameixas empurrando com o cabo de uma colher de pau. Amarre o lombo com barbante de cozinha. Aqueça seis colheres de sopa de azeite em uma panela grande. Retire o lombo do molho, enxugue com papel e doure-o na panela, de todos os lados. Junte então a marinada, e cozinhe o lombo devagar.
Vá pingando água até a carne estar macia e dourada.
Lombo de porco enrolado em bacon
HUMMMM DELICIOSO FABULOSO POSTADA PELA
NOSSA COLABORADORA /AMIGA
BELINHA
Comprei um lombo e cortei,como dizia na receita em bocados ao qual enrolei bacon e prendi com linha..passei por azeite até corar.......pus num tabuleiro e levei ao forno........
Molho:no azeite que ficou adicionei.....2 dl de vinho branco e 2 alhos bem picados......levei ao lume até reduzir a metade,juntei então 2 dl de natas..e levei ao lume até engrossar depois tritura-se para ficar mais cremoso.........ficou mesmo uma delicia uma escolha ótima.........
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Costelinhas de Porco Bronzeadas
Ingredientes:
- 2 Kg de costela de porco sem gordura
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sobremesa de açúcar mascavo
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 400 g de catchup picante
- 250 ml de água
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- sal a gosto
- gotas de suco de limão
Modo de Preparo:
Numa tigela coloque a costelinha de porco e tempere com sal a gosto e gotas de suco limão. Reserve por +/- 2 horas.
Numa outra tigela faça um molho misturando o mel, o molho shoyo, o molho inglês, o açúcar mascavo, a mostarda, o catchup, a água e o molho de pimenta. Mexa bem e reserve
Num refratário arrume as costelinhas temperadas, com a gordura voltada para cima e jogue o molho reservado (feito acima). Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora a 200º C. Retire o papel alumínio, vire as costelinhas com o osso para cima e asse por mais 1 hora ou até que esteja bem corada.
Receita postada pela nossa amiga colaboradora e mediadora Renata Boechat
do blog Eternos Prazeres
Pernil assado
PERNIL GOSTOSO FABULOSO POSTADA PELA
NOSSA COLABORADORA /AMIGA
ILIANE BRASILEIRO
1 pernil de mais ou menos 4 a 5 quilos com o couro
3 copos de vinho branco seco
suco de 3 limões grandes
2 cabeças de alho descascadas
sal,pimenta do reino e folhas de louro ou louro em pó
lave bem o pernil e enxugue para não ficar encharcado de água..no liquidificador coloque todos os ingredientes do tempero e bata bem..coloque o pernil num saco plastico ou numa vasilha alta e despeje o tempero..vire bastante dê os furos na carne para entrar bastante o tempero .leve a geladeira de um dia para o outro mexendo e virando de vez enquanto..no outro dia coloque numa assadeira e despeje todo liquido..cubra com papel de alumínio..e.leve ao forno por umas 4 horas..regando sempre com o caldo..depois dê-se tempo retire o papel de alumínio..e continua no forno por maios 3 horas..ou até que o couro esteja bem dourado.
Receita postada pela nossa amiga/colaboradora e mediadora Iliane Brasileiro,
do blog cozinhadailiane
terça-feira, 28 de dezembro de 2010
Charlote de Morango
DIVINO GOSTOSO FABULOSO POSTADA PELA
NOSSA COLABORADORA /AMIGA
CONCEIÇÃO COELHO
500 g de morangos
250 g de palitos champanhe
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
5 folhas de gelatina
2 cafés expresso
geleia de morango (usei de framboesa)
Corte as pontas aos palitos champanhe de forma a ficarem do mesmo tamanho e forre as laterais e o fundo de uma forma amovível embebendo-os levemente no café amargo.
Lave e tire os pés dos morangos e coloque-os por cima dos palitos.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Numa tigela bata as natas em chantily. Noutra tigela disponha o leite condensado, derreta a gelatina no micro-ondas, 30 segundos e misture ao leite condensado, mexendo sempre, envolva esta mistura no chantily e verta por cima dos morangos.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Antes de servir espalhe a geleia por cima e decore com morangos e folhas de menta.
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Charlote Real / Marita
ESSE CHARLOTE REAL
DIVINO E GOSTOSO POSTADA PELA
NOSSA COLABORADORA /AMIGA
MARITA
2 xícaras de chá de leite
8 gemas
1 lata de abacaxi em calda
2 envelopes de gelatina em pó e sem sabor
1 colher de sopa de gelatina em pó vermelha sem sabor
4 claras
1 ½ xícara de chá de açúcar
1 caixinha de creme de leite
Coloque o leite, as gemas e ½ xícara de chá da calda do abacaxi e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme. Retire do fogo e reserve.
Hidrate as gelatinas em 1 xícara de chá da calda do abacaxi em 1 xícara de chá da calda do abacaxi e acrescente à mistura.
Junte o abacaxi picado e reserve.
Bata as claras em ponto de neve e, sem parar de bater, acrescente 1 xícara de chá de açúcar. Reserve.
Bata o creme de leite com o restante do açúcar. Reserve.
Junte as claras e o creme de leite à mistura reservada.
Coloque em uma forma para pudim, untada com óleo e leve à geladeira até firmar.
Receita de Luzinete Veiga
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8 gemas
1 lata de abacaxi em calda
2 envelopes de gelatina em pó e sem sabor
1 colher de sopa de gelatina em pó vermelha sem sabor
4 claras
1 ½ xícara de chá de açúcar
1 caixinha de creme de leite
Coloque o leite, as gemas e ½ xícara de chá da calda do abacaxi e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme. Retire do fogo e reserve.
Hidrate as gelatinas em 1 xícara de chá da calda do abacaxi em 1 xícara de chá da calda do abacaxi e acrescente à mistura.
Junte o abacaxi picado e reserve.
Bata as claras em ponto de neve e, sem parar de bater, acrescente 1 xícara de chá de açúcar. Reserve.
Bata o creme de leite com o restante do açúcar. Reserve.
Junte as claras e o creme de leite à mistura reservada.
Coloque em uma forma para pudim, untada com óleo e leve à geladeira até firmar.
Receita de Luzinete Veiga
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Charlote de pêssego
HUM...LINDO
DIVINO E GOSTOSO POSTADA PELA
NOSSA COLABORADORA /AMIGA
CONCEIÇÃO COELHO
Esta sobremesa é pratica e muito boa, como sempre com as minhas correrias, tive que levar ao congelador para congelar mais depressa, o que congelou levemente os pêssegos que estavam no fundo, e não tiveram tempo de descongelar totalmente, mas mesmo assim não sobrou nadinha.
2 latas de pêssegos em calda
250 g de palitos champanhe
1 lata de leite condensado
3 pacotes de natas
6 folhas de gelatina
Corte as pontas aos palitos champanhe de forma a ficarem do mesmo tamanho e forre as laterais e o fundo de uma forma aro removível
Escorra os pêssegos de uma lata e coloque-os por cima dos palitos.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Numa tigela bata as natas em chantily. Noutra tigela disponha o leite condensado, derreta a gelatina no micro-ondas, 30 segundos e misture ao leite condensado, mexendo sempre, envolva esta mistura no chantily e verta por cima dos pêssegos. Leve ao frigorifico até solidificar. (eu levei ao congelador para ser mais rápido por cerca de duas horas).
Com metade dos pêssegos da outra lata e alguma calda fiz um puré com a varinha e coloquei por cima da charlote já solidificada, e os pêssegos restantes cortei em fatias e decorei.
Servir bem fresco.
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Morantina
COMER SOBREMESA SEM CULPA II ESSA
LINDA SOBREMESA PRÁTICA E LIGTH
POSTADA PELA NOSSA AMIGA/ COLABORADORA
BELINHA
Ingredientes:
2 saquetas de gelatina de morango
3 dl de natas
400 g de morangos
Preparação:
Fazer as gelatinas de véspera conforme indicação no pacote. Quando solidificadas, cortar aos cubinhos.
Entretanto, bater as natas em chantilly [pode pôr açúcar se for guloso :o]. Juntar os morangos aos pedacinhos, misturar tudo com jeito e levar ao frigorífico até servir...
Observações:
Fica um doce muito bom e fresquinho!
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Pavê de morango com palitos de chocolate
PAVÊ E COMER DE JOELHOS RSRSRS
ESPETACULAR E GOSTOSO HUMMM POSTADA PELA
NOSSA COLABORADORA /AMIGA
TETE
• 1 lata de leite condensado
• .2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
• 1 embalagem de creme de leite (200ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 caixinha de morango picado (300g)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 embalagens de biscoitos de palito de chocolate
Modo de Preparo:
Leve ao fogo (baixo) o leite condensado, o leite, o amido de milho, mexendo sempre até engrossar. Junte o creme de leite, a baunilha e misture. Reserve. Leve ao fogo o morango com o açúcar. Deixe cozinhar até reduzir um pouco o líquido. Numa travessa retangular (pequena) faça camadas alternadas de palitos de chocolate, creme de baunilha e morango, terminando com o morango. Sirva gelado.
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Pavê de abacaxi
HUM... PAVÊ E COMER, RSRSRS
DIVINO E GOSTOSO POSTADA PELA
NOSSA COLABORADORA /AMIGA/MEDIADORA
ILIANE BRASILEIRO
Ingredientes:
Creme:
2 latas leite condensado
2 latas leite comum
2 gemas
2 colheres (sopa) amido de milho (maisena)
Outros ingredientes:
1 lata abacaxi em calda
1 1/2 caixa biscoito inglês
Coco ralado e cerejas para decorar
Preparo:
Dissolva a maisena no leite, junte o leite condensado e as gemas passadas pela peneira.
Leve ao fogo, mexendo sempre, com colher de pau, até ficar cremoso.
Corte as fatias de abacaxi em pedacinhos e monte o pavê, em um recipiente de tamanho médio.
Espalhe uma camada de creme, arrume uma camada de biscoitos umedecidos com a calda do abacaxi, distribua metade do abacaxi picado e repita: creme, biscoitos, abacaxi e creme.
Decore com coco ralado e cerejas.
Leve à geladeira até o momento de servir
Receita postada pela nossa amiga/colaboradora e mediadora Iliane Brasileiro,
do blog cozinhadailiane
ESPECIAL DE NATAL E ANO NOVO (Terrine de frutas light)
COMER SOBREMESA SEM CULPA ...NOSSA CHEF. VANESSA
NOS AJUDA COM ESSA RECEITA LIGTH FABULOSA
POSTADA PELA NOSSA AMIGA/ MEDIADORA/ COLABORADORA
CHEF.VANESSA BARROSO
segunda-feira, 27 de dezembro de 2010
Lombinho de porco ao molho de goiabada
FABULOSO ESSE LOMBINHO DE PORCO COM MOLHO DE GOIABADA
POSTADA PELA NOSSA AMIGA/ MEDIADORA/ COLABORADORA
RENATA BOECHAT
1 xícara de chá de goiabada lisa picada em cubos bem pequenos
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de vinagre branco
3 colheres de sopa de molho inglês
3 colheres de sopa de shoyo
1 colher de chá de molho de pimenta vermelha (opcional)
Suco de 1 limão
Numa panela em fogo médio coloque goiabada, água, vinagre branco, molho inglês, molho de pimenta vermelha, pimenta caiena e sal a gosto
Cozinhe mexendo sempre por mais ou menos 10 minutos
Neste momento acrescente suco de limão
Desligue o fogo
Receita postada pela nossa amiga colaboradora e mediadora Renata Boechat
do blog Eternos Prazeres
Carne de porco com molho de laranja/ Romy
Divinal hummmmm
Romy
Romy
1 Peça do lombo de porco com 1kg
2dl sumo de laranja
1dl sumo de limão
2 cravinhos
sal, pimenta, orégão
2dl caldo de carne (desfazer 1 cubo)
1 cebola
No dia anterior, temperar a carne com sal, pimenta e sumo das laranjas e do limão. Deixar marinar uma noite (para a carne ficar bem gostosa).
No dia seguinte, colocar a carne numa assadeira, juntar a marinada, o caldo de carne, os cravinhos, os orégãos (frescos ou não) a cebola em rodelas e levar a assar no forno.
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Costeletas no Forno com Molho de Soja/Romy
COSTELETAS DELICIOSAS FOI POSTADA PELA
NOSSA COLABORADORA /AMIGA/MEDIADORA
ROMY ALMEIDA
Numa assadeira, coloquei 1 kg de costeletas de porco do cachaço. Temperei com; sal, pimenta, polpa de tomate, alho picado, alho em pó, sumo de 1 limão, 1 cubo de caldo de carne, louro, 1 dl de vinho tinto e 2 dl de molho de soja.
Misturei muito bem e deixei a marinar por 1 hora.
Levei ao forno cerca de 30 minutos e servi com macarrão.
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Entrecosto com Abacaxi da Risonha/ Romy
HUM... ENTRECOSTO FOI POSTADA PELA
NOSSA COLABORADORA /AMIGA/MEDIADORA
ROMY ALMEIDA
1,5kg de entrecosto
sal e pimenta q.b.
4 dentes de alho
1 colher de sopa de massa de pimentão
2 folhas de louro
2dl de vinho branco
800gr de batatas
1 abacaxi pequeno
1dl de azeite
Corte o entrecosto aos pedaços e tempere com sal, pimenta, os alhos picados, a massa de pimentão e as folhas de louro. Regue com o vinho branco e deixe tomar gosto por sensivelmente 4 horas.
Descasque e corte as batatas aos cubos. Passe-as por água fria e coloque-as num tabuleiro. Por cima coloque a carne junto com os temperos e cubra com o abacaxi descascado e cortado às rodelas.
Regue com o azeite e leve ao forno, previamente aquecido a 200º, durante cerca de 1 hora.
Retifique os temperos e sirva de imediato.
Nota: eu não assei o ananás juntamente com a carne, preferi grelhá-lo à parte. Ficou muito bom ;-)
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Costelinhas de Porco com Canjiquinha
DELICIA DE COSTELINHAS, HUMMMM
FOI POSTADA PELA
AMIGA/COLABORADORA /MEDIADORA
ILIANE BRASILEIRO
250 gramas de canjiquinha e deixo de molho por 1 hora mais ou menos....escorro..e..coloco numa panela com água e sal para que cozinhe até ficar al dente..escorro e reservo.
A parte tempero:
1 quilo de costelinhas de porco com:
sal,alho,pimenta do reino,folhas de louro,e 1 limão espremido..deixo neste tempero por 1 hora..
depois coloco numa panela de pressão:
4 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
Mexo bem e deixo que a cebola murche,coloco então a carne de porco!!e deixo que ela tome cor dourada, dai..tampo. a panela.deixo cozinhar por 15 minutos..abro e acrescento:tomates picados a gosto,salsa e cebolinha e molho de tomate e..um pouquinho de pimenta de cheiro!!. corrijo o sal,coloco água fervente.. e acrescento a canjiquinha..tampo.. mais 10 minutos..apago o fogo..e..só abro quando a tampa abrir sem forçar..sirvo com arroz e salada
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domingo, 26 de dezembro de 2010
Torta Ano Novo / Marita
Massa:
6 ovos grandes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
(se não tiver farinha com fermento, utilize a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó (eu uso da marca Royal)
2 xícaras (chá) de açúcar
200 ml de água
100 ml de óleo
Modo de preparo da massa:
Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo.
Ferva juntos a água e o óleo. Despeje a água e óleo FERVENTES no creme acima, misture e desligue a batedeira.
Despeje tudo numa vasilha grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com o fouet (se usar farinha sem fermento, acrescente o fermento por último).
Assei em duas formas 34 X 23
Nota: Na próxima vez, em que for usar essas formas, farei 1 ½ receita. Achei que a torta ficou um pouco baixa.
Recheio:recheio de doce de leite
800 g de doce de leite
1 cx de creme de leite
1 colher de sopa de emulsificante
Misturar tudo com delicadeza,depois bater na batedeira em velocidade máxima
por 10 minutos e está pronto.Rende bastante.
Nota: dividir o recheio em 3 partes: chocolate – coco ralado – passas demolhadas em rum
Cobertura:
Chantilly
Laterais: bolinhas brancas e pretas
Parte de cima: raspas de chocolate branco, cerejas e fios de ovos.
Bolo da Cynthia – “Culinária –Receitas”
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sábado, 25 de dezembro de 2010
Simpatias de Ano Novo.
Simpatias
As simpatias fazem parte do Ano Novo de muitas pessoas...
Comidas que dão sorte no Ano Novo.
Lentilhas, Uvas, Romã, Carne de Porco, Merengue ou Suspiro.
Lentilhas: uma colher de sopa é suficiente para assegurar um ano inteiro de muita fatura à mesa. A origem desta superstição é italiana e foi trazida para o Brasil pelos imigrantes.
Romã: para atrair dinheiro, coma sete partes, guardando as sementes na carteira.
Uvas: à meia-noite em ponto, coma 12 uvas. Ao comer cada uma delas, mentalize saúde, paz, amor, união e prosperidade, para você e sua família. Cada uva representa um mês do ano. Desta forma você estará mentalizando todas estas coisas positivas para o ano todo. Depois, para garantir também dinheiro, guarde as sementes na carteira ou na bolsa, até a troca do próximo Ano-Novo.
Carne de Porco: deve ser o prato principal da ceia, servida à meia-noite. Como o porco fuça pra frente, garante armários cheios o ano todo. Evite o peru, que cisca para trás. Nozes, avelãs, castanhas e tâmaras: estas, trazidas para cá pelos imigrantes de origem árabe, são recomendadas para garantir fartura.
Merengue ou suspiro: devem ser comidos logo após a meia-noite, para ter um ano doce.
Simpatia para ter Fartura o Ano Todo.
Para garantir sorte ou prosperidade, coma 3, 7 ou a quantidade de uvas correspondente ao seu número de sorte.
Para garantir também dinheiro, guarde as sementes na carteira ou na bolsa, até a troca do próximo Ano-Novo.
Para subir na vida, suba um degrau de uma escada ou em uma cadeira com o pé direito assim que der meia-noite.
Prepare pratos com nozes, avelãs, castanhas e tâmaras para ceia. A tradição árabe garante fatura o ano todo.
Use um par de meias novas brancas, durante três dias, a partir do dia 28. No quarto dia, coloque ao Sol do meio-dia a meia do pé direito e, em seguida, atire-a longe, tomando cuidado para que não caia num lugar úmido. À meia-noite do dia 31 coloque ao luar a meia do pé esquerdo e repita o gesto, dizendo as seguintes palavras: “Minhas meias foram longe. Não têm teia nem idade. Se se foram, porque se foram, virá a felicidade.”
O prato principal da ceia deve ser a base de carne de porco, servido à meia-noite. Como o porco fuça para frente, garante fartura o ano todo. Evite o peru , que cisca para trás.
Qual roupa usar na virada do Ano Novo
Roupas
intímas como calcinha ou cueca só nova: para quem quer atrair dinheiro,
fartura e abundância, use peças amarelas ou douradas; as brancas atraem
paz e felicidade como muitos já sabem; as vermelhas são ótimas para as
grandes paixões. Para quem quer viver um grande amor, prefira as de cor
rosa.
A
roupa branca é um hábito relativamente recente, trazido para o Brasil
com a popularização das religiões africanas. O branco representa luz,
pureza, bondades, por isso muitas pessoas passam o ano novo com roupas
claras.
A roupa azul é para quem quer ter esperança.
A roupa vermelha é para precisa de sorte no amor.
A roupa amarela representa o poder do ouro e atrai dinheiro.
Se
você tiver uma nota de dinheiro dentro do sapato os orientais dizem que
a energia entra no nosso corpo pelos pés. Vai daí, o dinheiro no sapato
atrai mais e mais riquezas.
Fonte internet mundodastribos.
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Bjusss
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