Berinjela ao cream cheese/Chef.Vanessa Barroso

1kg de berinjela em cubos
1 cream cheese
150g de peito de peru defumado light
1 cebola picada
1 alho picado
1/2 alho-poró picado
100g de tomate seco
2 colheres (sopa) de cheiro verde
sal, pimenta do reino e azeite

Doure a cebola, o alho e o alho-poró no azeite, acrescente a berinjela. Deixe cozinhar em fogo brando sem adição de água. Misture o peito de peru e os outros ingredientes. Coloque num refratário e polvilhe mais cheiro verde. Leve para gratinar.