sábado, 12 de fevereiro de 2011

Cherne assado e recheado com farofa de camarão/Chef.Vanessa Barroso


Espetacular!!!



1 cherne inteiro de aproximadamente 4kg (eu já compro aberto nas costas, sem a espinha e limpo) 
limão 
sal e pimenta do reino 
coentro 

Tempere o peixe com limão, sal, pimenta do reino e coentro. Deixe pegar gosto por aproximadamente 1 hora. Recheie com a farofa, feche (costurando) e eleve ao forno até assar. 

Farofa: 
azeite 
farinha de mandioca 
cebola 
azeitona preta picada 
camarão 

Faça a farofa com os ingredientes acima. 

Um pouco antes de estar pronto, adicione ao tabuleiro do peixe as ciboulettes refogadas com azeite, alho-poró e açafrão.

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