terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Costelinhas de Porco com Canjiquinha/ Iliane

DELICIA DE COSTELINHAS, HUMMMM
ILIANE BRASILEIRO


250 gramas de canjiquinha e deixo de molho por 1 hora mais ou menos....escorro..e..coloco numa panela com água e sal para que cozinhe até ficar al dente..escorro e reservo. 

A parte tempero: 
1 quilo de costelinhas de porco com: 
sal,alho,pimenta do reino,folhas de louro,e 1 limão espremido..deixo neste tempero por 1 hora.. 
depois coloco numa panela de pressão: 
4 colheres de sopa de óleo 
1 cebola grande picada 

Mexo bem e deixo que a cebola murche,coloco então a carne de porco!!e deixo que ela tome cor dourada, dai..tampo. a panela.deixo cozinhar por 15 minutos..abro e acrescento:tomates picados a gosto,salsa e cebolinha e molho de tomate e..um pouquinho de pimenta de cheiro!!. corrijo o sal,coloco água fervente.. e acrescento a canjiquinha..tampo.. mais 10 minutos..apago o fogo..e..só abro quando a tampa abrir sem forçar..sirvo com arroz e salada 

Receita postada pela nossa amiga/colaboradora e mediadora Iliane Brasileiro
do blog cozinhadailiane

Lombo de porco enrolado em bacon

 DELICIOSO FABULOSO 
BELINHA


Comprei um lombo e cortei,como dizia na receita em bocados ao qual enrolei bacon e prendi com linha..passei por azeite até corar.......pus num tabuleiro e levei ao forno........
Molho:no azeite que ficou adicionei.....2 dl de vinho branco e 2 alhos bem picados......levei ao lume até reduzir a metade,juntei então 2 dl de natas..e levei ao lume até engrossar depois tritura-se para ficar mais cremoso.........ficou mesmo uma delicia uma escolha ótima.


Por esse blog nós assinamos em baixo: Passe lá receitinhas da belinha gulosa

Lombo Recheado à Mineira

LOMBO DIVINO ESPETACULAR POSTADA PELA 
 NOSSA AMIGA/COLABORADORA/MEDIADORA
MARILZA


. 2 Kg de lombo suíno cortado em manta
. Sal e pimenta a gosto
. Suco de 1 limão
. 1 xícara (chá) de caldo de legumes

Farofa
. 100 g de margarina
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 1/2 pimentão vermelho picado
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
. 2 xícaras (chá) de farinha de milho
. 1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
. Sal e salsa picada a gosto
. 1 maço de couve
Modo de preparo
Tempere a carne com o sal, a pimenta e o suco de limão. Cubra e leve a geladeira no mínimo 1 hora.

segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Salada verde com romã

LINDA E APETITOSA SALADA
CHEF. VANESSA BARROSO


Folhas verdes variadas
Champions em conserva em lascas
Tomate-cereja cortado em 4
Azeitonas gregas temperadas

Molho:
80 ml de melaço de romã
1 colher (café) de tahine
60 ml de mostarda
60 ml de mel
1 colher (chá) de sal
Pimenta do reino
1/4 xícara de azeite
2 romãs grandes

Molho: em uma tigela, misture bem o melaço, a mostarda, o tahine, o sal, a pimenta do reino e o mel. Acrescente o azeite em fio, batendo sempre com um garfo até engrossar. Reserve na geladeira.
Rasgue com as mãos as folhas verdes.
Em uma travessa grande, arrume as folhas verdes, os Champions, o tomate-cereja, as azeitonas e por cima polvilhe a romã. Regue com o molho no momento de servir.

Costelinha de porco ao molho barbecue

LINDÃO E GOSTOSÃO HUMMMMM
ILIANE BRASILEIRO


1 quilo de costelas de porco sal e alho 1 limão espremido 1 colher de sopa de páprica picante folhas de alecrim(verde ou secas) tempere a carne com esses temperos e deixe tomar gosto por 1 hora. 
molho barbecue: 1 xícara de chá de açúcar mascavo 4 colheres de sopa de molho inglês 4 colheres de sopa de mostarda sal a gosto em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo até o açúcar derreter.pincele a carne (que já deve estar numa assadeira)com esse molho,cubra a assadeira com papel alumínio, e leve ao forno por 30 minutos para a carne cozinhar.retire o papel alumínio..e volte ao forno até que fique dourada pincelando sempre com o molho que escorre..sirva com arroz e salada..bom apetite.. 

Receita postada pela nossa amiga/colaboradora e mediadora Iliane Brasileiro
do blog cozinhadailiane

Majdra I

 FABULOSO/ESPETACULAR , HUMMMMM
CHEF. VANESSA BARROSO


Joelho de porco na churrasqueira


ESSE APETITOSO JOELHO DE PORCO
JOÃO

Carne de Porco Agridoce

GOSTOSÃO HUMMMMM
MARCIA RL


Parece difícil, mais não e....não coloquei sal de inicio, só no final temperei para ver como estava ao paladar. Fica muito bom.
* 600g de lombo de porco cortado em cubinhos de 2cm
* 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 ovo
* 1/2 xícara (chá) de açúcar
* 1/2 xícara (chá) de vinagre
* 1/3 xícara (chá) suco de abacaxi
* 1/4 xícara (chá) catchup
* 1 colher (chá) de molho de soja
* 2 colheres (sopa) de maisena
* 2 colheres (sopa) de água
* 1 xícara (chá) de pedacinhos de abacaxi em calda, escorrido
* 1 pimentão verde cortado em pedaços de 1cm
* Óleo para fritar
* Sal e pimenta do reino a gosto
Misture a farinha e o sal.

Passe a carne de porco no ovo batido e depois na mistura de farinha, até que os pedaços estejam bem cobertos.

Frite a carne, numa frigideira, em bastante óleo quente por 6 a 8 minutos, ou até que fique bem dourada.

Retire escorra e reserve mantendo quente.

Numa panela funda, misture o açúcar, o vinagre, o suco de abacaxi, o catchup, e o molho de soja e pimenta do reino, se desejar.

Leve ao fogo e deixe levantar fervura.

Misture a maisena com água e adicione ao molho, mexendo sempre.

Continue cozinhando até que o molho engrosse.

Reserve.

Junte ao molho a carne de porco quente, os cubinhos de abacaxi e os pedaços de pimentão.

Esquente outra vez, mexendo sem parar, por cinco minutos.

Sirva enquanto quente acompanhado de arroz. 

domingo, 25 de dezembro de 2011

FELIZ NATAL





DESEJAMOS A TODOS UM EXCELENTE FELIZ NATAL MUITA SAÚDE, PRÓSPERIDADE E REALIZAÇÕES!!!

sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

Torta Gelada de Bis


  TORTA GELADA DE BIS
  NÃO PODERIA FALTAR !!!
TORTA FABULOSA, ESPETACULAR, DIVINA E COM UM VISUAL LINDÃO!





Torta de merengue com frutas

ESPECIAL DE NATAL E ANO NOVO
POSTADO PELA NOSSA AMIGA/COLABORADORA/MEDIADORA
RENATA BOECHAT



Fiz assim:


Assei dois discos de merengue, feitos dessa forma:



Ingredientes do merengue:
3/4 xícara de claras
1 e ½ xícaras de açúcar



1 colher (chá) de amido de milho



Modo de Preparo:
Prepare os discos de merengue com antecedência, colocando as claras e metade do açúcar em uma tigela de inox e levando a tigela ao banho-maria. Cozinhe mexendo até sentir que a temperatura das claras esta um pouco acima da do corpo, cerca de 38 graus. Retire do banho-maria e leve à batedeira inicialmente em velocidade lenta e depois mais rápida. Bata até que as claras estejam firmes. Misture o açúcar restante ao amido de milho e peneire sobre o suspiro. Vá misturando lentamente com uma colher de pau.

Com um prato (cerca de 25 cm) risque um disco em 2 folhas de papel manteiga, coloque o papel em uma assadeira ou duas se necessário. Encha um saco de confeiteiro com o suspiro e utilizando o bico de 1 cm faça uma espiral preenchendo o desenho do prato. Faça o mesmo com o outro desenho para obter 2 discos de merengue.
Pré-aqueça o forno a 170ºC (médio) e coloque o suspiro. Asse por exatos 15 minutos, desligue o forno e mantenha o suspiro secando por 6 horas. Não abra a porta do forno durante este tempo. Retire os discos do papel manteiga, e recheie a gosto.

Como recheio, e cobertura - creme chantilly - creme de leite fresco bem gelado, na proporção de 300g para 03 colheres de sopa de açúcar, batido na batedeira em velocidade baixa até dar o ponto.E frutas frescas...kiwi, manga, pêssegos e cerejas

Ah, passa um geleia derretida nas frutas, da um brilho...

Pra um acabamento perfeito, açúcar de confeiteiro peneirado Tem nada não, se gostou faz também!



Receita postada pela nossa amiga colaboradora e mediadora Renata Boechat
 do blog Eternos Prazeres

Biscoitos de Frutas Cristalizadas

MÁRNIA EINSFELDT


Pão de Natal




1 tablete de fermento biológico
3/4 de xícara de chá de água morna
3 e 1/2 de xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
1 ovo
1 pitada de sal
300g de mandioquinha cozida e passada pelo espremedor
1 xícara de chá de frutas cristalizadas
margarina para untar a forma e farinha pra polvilhar.

Cobertura
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
2 a 3 colheres de sopa de suco de limão

Modo de fazer
1- fermentação, dissolva o fermento na água morna, junte 1/2 xícara de farinha de trigo, misture, cubra e deixe descansar por uns 15 minutos.

2- massa, em uma tigela, misture o leite condensado, o ovo, a margarina, o sal, a mandioquinha e a mistura fermentada.

3- Acrescente o restante da farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa uniforme, deixe descansar por uns 15 minutos. Por último acrescente as frutas cristalizadas.

4- Modele o pão e coloque em uma assadeira de furo central untada e polvilhada. Deixe descansar por mais 30 minutos.

5- leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos(depende de cada forno). Retire do forno e deixe amornar.

6- Cobertura, misture a açúcar de confeiteiro com o suco de limão e espalhe sobre o pão.

fonte receita minuto

quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Panetone Salgado

MÁRNIA EINSFELDT



# 700g de farinha de trigo
# 5 gemas
# 50g de fermento
# 80g de margarina
# 30g de açúcar
# 15g de sal
# 20g de salsinha
# 20g de purê de alho
# 20g de purê de cebola
# 250ml de água ou cerveja(fiz com cerveja)

Recheio de presunto e queijo:

# 250g de presunto
# 250g de queijo prato

Recheio de calabresa:

# 300g de calabresa defumada fatiada
# 200g de mussarela

Modo de preparo:

Primeiro faça uma esponja com 150g de farinha e 50g de fermento e um pouco de água, deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de tamanho. Depois, coloque em uma masseira e bata na 1 velocidade com os outros ingredientes - menos a água, ou a cerveja. Adicione a água ou a cerveja aos poucos até dar o ponto, retire da batedeira e adicione o recheio, deixe descansar por 20 minutos, corte e boleie, coloque nas formas e espere crescer. Leve para assar no forno a 180 graus por 40 minutos.

Rendimento: 3 panetones de 500g ou 15 mini panetone 100g.

Tarte de chocolate e natas

ROMY ALMEIDA


Rosca de Nozes

POSTADO PELA NOSSA AMIGA/COLABORADORA/MEDIADORA
MARILZA


mssa:
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de açúcar
2 colheres chá de sal
2 ovos
2 colheres de margarina
4 xícaras de trigo
1 envelope de fermento p/ pão

outros ingredientes:
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de açúcar mascavo
1 colher chá de canela em pó
1 xícara de nozes picadas miudinhas
1/2 xícara de margarina derretida

preparo:
amasse todos os ingredientes da massa até ficar lisinha, cubra e deixe crescer por 1 hora, divida a massa em pedacinhos e com eles façam bolinhas, passe cada bolinha na margarina e nos dois açúcar misturados com a canela, em uma forma redonda coloque uma camada de bolinhas, jogue nozes e repita, termine jogando o resto das nozes por cima, leve a assar em forno médio até dourar

Torta de claras com doce de framboesa

CONCEIÇÃO COELHO



Torta Salgada Árvore de Natal

Postado pela nossa amiga/ colaboradora
ROSIANE CARVALHO


  • 2 peitos de frango temperado e refogado com:
  • 2 tomates médios picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate de boa qualidade
  • cheiro verde a gosto
  • 1 vidro de milho verde
  • 2 pacotes de pão de forma
  • 2 vidros de maionese
  • 1 vidro de requeijão cremoso
  • 4 batatas grandes cozida e amassadas
  • 1 vidro de geléia de morango
  • Alface picada
  • 1 vidro de cerejas
  • 100 g de nozes
    1. Refogue o frango com os tomates, a cebola, o alho e o extrato, após, retire o frango e passe no processador, após coloque novamente na panela e acrescente o extrato e um pouco de água, depois que ferver, acrescente o milho verde e o requeijão cremoso, misturando bem
    2. Está pronta a pasta de frango com requeijão
    3. Pegue o pão de forma fatiado e retire a casca ao redor, passe maionese na bandeja, colocando as fatias de pão
    4. Passe maionese, pasta de frango e no meio das camadas coloque a geleia de morango repetindo as camadas até que termine em pão
    5. Pegue o purê de batatas,misture com ¾ de vidro de maionese, passe sobre toda a torta
    Para enfeitar:Pegue a alface picadinha,arrume em formato de árvore,coloque nozes ao redor da torta e para servir de bolas, enfeite com cerejas, para o topo da árvore coloque fios de ovos
  • Por esse blog nós assinamos em baixo: Passe lá mundo do sabor.

quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Arco-Íris de Gelatina

MÁRNIA EINSFELDT


Filé de Porco com tomates secos e mozarella de búfala

RENATA BOECHAT




Receita postada pela nossa amiga colaboradora e mediadora Renata Boechat
 do blog Eternos Prazeres

Mousse Bicolor Natalino

ESPECIAL DE NATAL E ANO NOVO
NOSSA QUERIDA AMIGA/MEDIADORA/COLABORADORA
MARILZA

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó
1 lata de creme de leite sem soro 
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de chantilly já batido
100gr de castanhas de caju triturado

Misture bem o leite condensado, o chocolate e a manteiga e leve ao fogo brando até o ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar. Acrescente o chantilly batido, só mesclando e despeje num refratário, jogue por cima as castanhas de caju. Leve à geladeira para que fique bem firme, aproximadamente 6 hr. Sirva bem gelado.

Bolo de Nozes


MÁRNIA EINSFELDT


Pudim brownie





  • 1 pacote de mistura pronta para brownie
  • 3/4 de xícara (chá) de purê de maçã
  • 3 claras
  • 1/4 de xícara (chá) de água
  • 1 pote de cream cheese (150 g)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • Modo de fazer
    • Aqueça o forno a 180ºC.
    •  Em um recipiente ponha a mistura para brownie, o purê de maçã, duas claras e a água. Misture bem até formar uma massa ho­mogênea.
    • Transfira para uma assadeira de 18 cm X 22 cm totalmente untada com margarina. Reserve.
    • Na batedeira bata o cream cheese, o açúcar e a clara restante até ficar um creme liso.
    •  Ponha colheradas do creme sobre a massa reservada e, com o auxílio de um garfo, mescle o pudim. leve ao forno durante 30 minutos.
    •  Deixe esfriar e corte em quadrados.
    • OBS. Minha cobertura ficou mais consiste acho que não misturei direito com o garfo mais ficou divino!!!
    • Fonte mdemulher

Crostini di polenta con cavolo


CHEF. VANESSA BARROSO

Mousse de Bacalhau II

POSTADO PELA NOSSA AMIGA/COLABORADORA/MEDIADORA
ILIANE


400 g de bacalhau aferventado, desfiado e temperado a gosto.
1 lata de creme de leite com soro
1 pacote de gelatina incolor sem sabor dissolvida de acordo a embalagem
2 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de azeite 
200 gramas de ricota
Cheiro verde a gosto Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de maionese
Modo de fazer:
Dessalgue o bacalhau, desfie ou passe no processador e tempere a gosto. leve ao fogo com azeite o tomate e a cebola picadinha, e o cheiro verde ,misture ao bacalhau..coloque então os outros ingredientes no liquidificador, bata um pouco. Acrescente o bacalhau e de mais uma batida no liquidificador. Despeje em forma untada com azeite e enfeitada com azeitonas ou ao seu critério. Leve a geladeira para endurecer. Coloque em travessa e sirva como entrada ou acompanhamento

Receita postada pela nossa amiga/colaboradora e mediadora Iliane Brasileiro
do blog cozinhadailiane



Lombinho de Porco ao Molho de Goiabada

Nossa amiga/mediadora/colaboradora
RENATA BOECHAT

lombinho de porco, fácil de preparar, e sempre bem vindo na mesa...
Faça sua carne, como de costume, bem temperada, na panela, no forno, não importa...o negócio é o molho...se você gosta de agridoce, vai adorar!


1 xícara de chá de goiabada lisa picada em cubos bem pequenos
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de vinagre branco
3 colheres de sopa de molho inglês
3 colheres de sopa de shoyo
1 colher de chá de molho de pimenta vermelha (opcional)
Suco de 1 limão 

Numa panela em fogo médio coloque goiabada, água, vinagre branco, molho inglês, molho de pimenta vermelha, pimenta caiena e sal a gosto
Cozinhe mexendo sempre por mais ou menos 10 minutos
Neste momento acrescente suco de limão
Desligue o fogo



Receita postada pela nossa amiga colaboradora e mediadora Renata Boechat
 do blog Eternos Prazeres

Charlote Real


MARITA



Receita postada pela nossa colabora e mediadora Marita
do blog Avental Engomado
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