domingo, 27 de fevereiro de 2011

Venha Participar Amigo Doce de Páscoa 2011.



Queridos amigos (as),

Vamos começar o nosso III Amigo Doce de Páscoa!
Nesse ano resolvemos antecipar um pouco o nosso amigo doce para fugir do congestionamento do correio!

Como se dará?

Nós trocaremos lembrancinhas (feitas por nós ou não) de chocolates, docinhos, biscoitos etc...


Regulamento:
1-Ser seguidor( a ) do Blog Minhas Tuas Nossas Receitas.(é só clicar na barra lateral, em SEGUIR e ir até concluir)

2-Ser registrado no Fórum/Site Minhas Tuas Nossas Receitas


3-Dizer no Fórum no tópico Amigo Doce 2011 ...


 Quero participar. E mandar o nome completo, endereço completo (Rua, Número, Bairro CEP, Cidade e Estado, telefone com DDD e e-mail por mensagem particular no Fórum ou no Orkut para a Márnia Einsfeldt logo adesão. 

4-Quando receber sua lembrançinha, deverá postar no Fórum no tópico do amigo doce  comunicar e tirar foto e postar ok.

Vamos interagir.

ATENÇÃO!!! Somente entre nessa brincadeira, se você tiver certeza que irá participar!
Apenas as pessoas comprometidas e responsáveis deverão participar.

Desculpem o mau jeito, mas é para evitar qualquer tipo de constrangimento.

Para participar até dia 15 de MARÇO de 2011.
Sorteio dia 16 de MARÇO de 2011.
Envio pelo correio até dia 21 MARÇO de 2011.

Bjusss
Márnia Einsfeldt

Bolo 5 Xícaras/kyntha

Maravilhoso e fofinho!!!


1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos

Minhas modificaçõesColoquei 1/2 xícara de farinha de trigo e 1/2 de aveia flocos finos;
Usei só 3/4 de xícara de óleo;
coloquei um pouco de coco fresco ralado;
misturei chocolate em pó com um pouco de massa e fiz um ligeiro mesclado.

Modo de fazer: bater tudo no liquidificador e
colocar em forma untada e enfarinhada.

Frango com farofa de Abobrinha/ Camila

Fabuloso, hummmmmmmmmmmm


2 coxas e sobre coxas bem temperadas
1 cebola em rodelas
sal
pimenta do reino

Fritar bem o frango sem a pele no óleo com
1 colher de café de açúcar
Vá colocando água conforme for secando, junte as cebolas
deixe ficar bem douradinho..

como eu gosto coloquei 1 colher de café de curry
e 1 pedacinho de gengibre picado ( faz toda diferença)

Farofa de abobrinha
1 abobrinha ralada no ralo grosso
1 cebola em rodelas
2 colheres de margarina
2 ovos

Frite a cebola na margarina, acrescente a abobrinha...ñ deixe ficar mole
e por ultimo os ovos batidos...
farinha de mandioca a gosto
sal salsinha

sábado, 26 de fevereiro de 2011

Bolo Pão de Queijo/kyntha

Comentário da nossa querida amiga e mediadora Tânia Monteiro
Kyntha, acho que vc já está virando uma mineirinha  de mão cheia amiga , Expert em pão de queijo.


Eita bolo danado de bom! Delícia! 

½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
250 g de polvilho doce
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de orégano
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos. Despeje em uma tigela, acrescente o polvilho, o queijo, o fermento, o orégano e misture até que fique homogêneo.
Despeje na fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado.
Dica do Edu: Você pode polvilhar a forma com queijo parmesão ralado ao invés da farinha de trigo.

Pasteizinhos de bacalhau/Marita

Continuamos sem frituras, hummmmmmmmmmmm



Massa:
300g de margarina
1 colher de sopa de banha de porco
1 colher de banha hidrogenada derretida
1 colher de chá de sal
2 gemas
1 xícara de chá de água fria
Farinha de trigo até poder abrir com o rolo. A massa fica bem maleável.
Enrole-a em filme plástico e deixe-a na geladeira por 30 minutos.
Rechear os pastéis com o bacalhau cremoso.
Assar em forno médio até corarem levemente.

Recheio:
Cozinhe e desfie meio quilo de bacalhau. Reserve.
Em uma panela, doure meia cebola picadinha em 2 colheres de azeite.
Junte:
O bacalhau, 
2 tomates sem peles e sementes, 
100g de azeitonas picadas,
3 colheres de sopa de molho de tomate
1 lata de ervilhas
1 xícara de água.
Deixe ferver um pouco e coloque 2 colheres e farinha de trigo para um creme espesso.
Retire do fogo e junte 2 colheres cheias de cheiros verdes picados.
Deixe esfriar para empregar.


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Pastel de queijo e ervas/Lucy Leony

Divino e melhor nao é frito,pode comer sem culpa!


Pastel assado com massa de pão/Marita

Mais saúdavel e menos calorias!!!


Esponja:
2 tabletes de fermento biológico
½ xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo
Descansar por 20 minutos, até que cresça.
A essa esponja, juntar para a massa:
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
Sal
½ xícara (chá) de leite morno
½ kg de farinha de trigo
Sovar muito bem e deixar descansar por 30 minutos.

Recheio:
Levar ao fogo para m bom refogado.
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola batidinha
3 dentes de alho
½ kg de carne moída 
Azeitonas
Cheiros verdes
1 tomate, sem pele e sementes
3 colheres (sopa) de molho de tomate
O recheio deve ser mais seco.

Rechear os pastéis, colocando a carne moída e um pedacinho de queijo-minas fresco.
Pincelar com gema.
Crescer e assar em forno médio até corar.


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sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Mojitos/Rênata Boechat

Mojito é um drink a base de rum branco e hortelã que nasceu em Cuba, tomou o mundo e hoje está super na onda, sendo apreciado nos bares descolados. Cada um faz mojito a sua maneira, eis a maneira da nossa querida amiga Rênata Boechat


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Filé de frango melado/Chef.Vanessa Barroso

Fabuloso, hummmmmmm


2 filés de peito de frango
sal e pimenta do reino
azeite
4 colheres (sopa) de melado
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Grelhe em uma frigideira com um pouco de azeite.
Molho: reduzir o melado e o balsâmico em fogo brando até a textura de caramelo. Servir o frango com o molho.

Frango melado/Chef.Vanessa Barroso

O sabor realmente é incrível...


1 kg de coxinhas de frango (drumete)
1/2 xícara de melado
1/2 xícara de mostarda amarela
1/2 xícara de catchup
1/4 xícara de vinagre
1 xícara de caldo de frango
sal e pimenta do reino

Misturar o melado, a mostarda, o vinagre e o catchup.
Tempere o frango com sal e pimenta do reino em uma tigela. Acrescente a mistura de mostarda e misture muito bem. Deixe no tempero por 30 minutos. Untar uma assadeira com um pouco de manteiga e arrume as coxinhas de frango, reservando o molho que sobrar na tigela. 
Levar a assadeira ao forno pré-aquecido e assar as coxinhas por 35 minutos ou até que estejam levemente douradas. Misturar o caldo ao molho restante e despejar na assadeira regando o molho. Asse por mais 15 minutos em forno quente.

Risoto de frango/Valdilene

 Receita da Palmirinha..fiz dia dos pais.. uma Delícia, hummmmmmmmmmmmmmm


- 4 colheres (sopa) de azeite 
- 1 cebola 
- 1 peito de frango grande 
- 1 tomate (sem sementes) 
- 1 lata de ervilha 
- 1 lata de milho verde 
- ½ xícara (chá) de azeitonas 
- ½ xícara (chá) de cebolinha verde 
- 1 lata de molho de tomate 
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido 
- temperos a gosto
queijo ralado para polvilhar

Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate picado, o peito de frango cozido e desfiado, sal, molho de tomate, ervilha, milho verde e azeitonas. Misture a cada ingrediente adicionado. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o arroz cozido e mexa para se agregar. Desligue. Polvilhe cebolinha e queijo ralado. 

DICA: Cozinhe o peito de frango com caldo de galinha e legumes. Substitua o peito de frango por bacalhau, palmito, camarão ou presunto

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quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Empadinhas de bacalhau/Marita

A massa não é podre, nem é dura. Na medida certa!



250g de banha de porco 
sal –
1 ovo 
½ xícara de chá de água morna
Farinha de trigo até desprender das mãos, ficando uma massa bem maleável. Não pode ficar dura.
Misturar delicadamente, sem sovar. Deixar descansar por 30 minutos na geladeira.

Recheio:
Levar ao fogo para refogar:
1 cebola média em cubinhos
3 colheres de óleo
3 dentes de alho
Juntar:
½ kg de bacalhau cozido e desfiado em lascas pequenas
100g de azeitonas pretas
2 tomates sem peles e sementes picadinhos
½ lata de ervilha
3 colheres de molho de tomate
1 copo de água.
Deixar ferver e acrescentar 2 colheres cheias de farinha de trigo para formar um creme grosso.
Retirar do fogo e acrescentar:
3 colheres de queijo parmesão ralado
Cheiros verdes
Pimenta, se gostar.
Coloque o recheio na forminha que já deve estar com a massa espalhada.
Coloque uma tirinha de requeijão em bisnaga.
Feche a empadinha.
Assar em forno médio, até corar.
No meu, que é elétrico, asso por 20 minutos, 175°


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Cupcake Rainbow (Arco-Íris) /Rosiane

Rosiane, postou para nós com muito carinho passo-a-passo.
Ela fez esses lindos cupcakes no aniversário da princesa dela.





Mini espetinho de frango com molho rosê/Daniel

Fabuloso!!!



500 gramas de peito de frango cortado em cubos
palitos de dente

1 colher de chá de cebola desidratada

1 colher de chá de cebolinha desidratada

1 colher de chá de gergelim

1 colher de chá de chá verde desidratado

1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de óleo de girassol


Soque todos os temperos em um pilão ou no master, acrescente o óleo de girassol e passe na carne
Espete os cubinhos de frango no palito de dente.


1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de alho desidratado
1 colher de chá de sal
1/2 colher de café de pimenta do reino


Soque os temperos e misture na farinha
passe cada espetinho nessa farinha


2 ovos
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de cebolinha desidratada


Bata os ovos com a cebolinha e o sal
Passe cada espetinho nesse ovo


1 xic de farinha de rosca
1 colher de sobremesa de curry


Misture o curry na farinha
Passe cada espetinho nessa farinha


Esquente o óleo e frite os espetinhos

O Molho Rosê combina tanto com o frango, como para uma salada de ovos de codorna, eu usei para os dois...


Para cada colher de sopa de maionese, use 1 colher de sobremesa de catchup e 1 colher de chá de mostarda. Lembre-se de usar ingredientes de qualidade, isso faz o diferencial no molho.

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Baião de Dois/ Márnia Einsfeldt

Minhas amigas(os),
Essa é uma combinação perfeita e muito saboroso!!!










2 Xícaras de Feijão de corda debulhado ou feijão mulatinho.
2 Colheres de sopa de óleo
1 Cebola grande picada
3 Dentes de alho picados
1 ramo de salsinha picada
1/2 pimentão verde em pedaços
sal
pimenta
bacon picado
linguiça em rodelas.
2 Xícaras de Arroz cru
Pedaços de queijo coalho.

leve o feijão ao fogo com água suficiente para que fique coberto.
Cozinhe, depois de um tempo coloque a linguiça,deixe no fogo cozinhando até o feijão esteja macio. Faço na pressão.
O de corda nem precisa de panela de pressão.
Á parte coloque numa frigideira o óleo, o bacon frite, acrescente a cebola
o pimentão , a pimenta, acrescente essa mistura a panela do feijão(como faço na panela de pressão eu mudo de panela).
Adicione o arroz ao feijão cozido com temperos e o molho se
há água suficiente para cozinha-lo, acrescente sal.
feito isso, leve a panela ao fogo lento e deixe até o arroz
esteja cozido quase seco. Depois disso desligue o fogo.
Por último acrescente o queijo cortado em quadradinhos.Tampe a panela
e deixe o queijo derreter.
Sirva logo em seguida e coloque salsinha por cima.

Posta de peixe com leite de coco/Chef.Vanessa Barroso

Fabuloso!!!


6 postas de namorado
limão, sal e pimenta
1 ramo de coentro fresco picado
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias picadas
7 tomates sem pele e sementes
3 colheres (chá) de molho de pimenta
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
3 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de Fazer:
Tempere as postas de peixe com suco de limão, sal e pimenta. Junte o coentro e deixe no tempero durante 1 hora.
Refogue no azeite as cebolas até ficarem transparentes, junte os tomates, 1/2 xícara de água quente, 1 colher (chá) de sal, o molho de pimenta e o leite de côco, mexendo bem até obter um molho homogêneo.
Coloque as postas de peixe neste molho, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Acrescente o cheiro verde e sirva.


terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Chocolate-Expresso Snowcaps Cookies/Claudia Lima

                     Estes cookies tem um visual lindo e fazem bonito numa mesa festiva!


Ingredientes:
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
4 colheres chá de expresso instantâneo (não usei)
1 colher chá de fermento em pó
1/8 colher chá de sal
4 colheres sopa de manteiga sem sal
2/3 xícara de açúcar mascavo claro bem apertado na xícara
1 ovo grande
120 g de chocolate meio-amargo, derretido e frio
1 colher sopa de leite
Açúcar de confeiteiro para cobrir

Modo de Preparar:

1) Numa vasilha média peneirar a farinha, o cacau, o expresso, o fermento e o sal. Em outra vasilha, com a batedeira, bater a manteiga e o açúcar até ficar uma massa leve e fofa. Acrescentar o ovo e misturar bem. Acrescentar o chocolate derretido. Reduzir a velocidade da batedeira e gradualmente adicionar a mistura de farinha. Acrescentar o leite e bater somente até que fique encorporado. Formar um disco com a massa, envolver num filme plástico e levar ao freezer por 45 minutos ou até firmar.

2) Pré-aquecer o forno a 180ºC (350ºF). Forrar duas formas com papel vegetal. Fazer bolinhas com a massa e passar no açúcar de confeiteiro duas vezes, até cobrir bem a massa e colocar na forma preparada, mantendo uma certa distância entre elas. Assar de 12 a 14 minutos ou até a massa se espalhar e ficar rachada. Os biscoitos ficam macios ao toque. Deixar esfriar numa grade.

Rendimento: 18 unidades

Nota: Os biscoitos podem ser guardados por até uma semana num recipiente bem fechado em temperatura ambiente.
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