Pamonha Doce
6 a 8 espigas de milho
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de queijo coalho ralado
Na hora de cortar o milho, aproveite para separar a palha que vai
embalar a pamonha.
Rale o milho e coloque no liquidificador.
Acrescente o leite, bata e depois peneire (se gostar deixe com o bagaço).
Junte o açúcar e a margarina e bata mais um pouco, por último o queijo, dê só uma misturada.
Coloque uma panela no fogo e deixe ferver a água, passe a palha lavada para que fique fácil de usar.
Fazer um "copo" com as palhas de milho da seguinte forma: unir as laterais e dobrar o fundo, como se fosse um envelope.
Virar a massa dentro . Coloque outra palha de milho,envolvendo o copo
e amarre a parte central da pamonha com uma tirinha da palha ou um barbante de cozinha.
Assim que terminar de fechar a pamonha,coloque-a imediatamente dentro da panela com água fervente.
Deixe cozinhe por 45 minutos, ou até a pamonha ficar no ponto (a pamonha deverá ficar levemente cremosa).
Isso acontece quando a preparação começa cheirar ao milho.
Pode servir frio ou quente.
Essa receita pode ter variações, tem gente que gosta com leite de coco, ou então não gosta doce, então deve diminuir o açúcar e colocar mais sal.
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