Rosca de frutas e nozes

Tenho esta receita há um bom tempo.

Quem me deu foi a minha amiga de longa data Márcia.

Eu guardei a receita porque acho que essa rosca tem uma bem a cara de Natal!!  então aproveita, faz essa rosca, para você, ou para dar de presente, ela é uma maravilha, você vai ver!

Massa:

2 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de vinho branco seco

500g de farinha de trigo (aproximadamente)

1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco

1/2 colher (sopa) rasa de sal

2 colheres (sopa) cheias de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1/2 copo americano (300ml) de açúcar

2 ovos

Misture o leite com o vinho, deixando descansar por 10 minutos

Numa tijela, coloque a farinha de trigo e abra uma cova no centro, coloque então o fermento e o sal.

Misture bem. Acrescente o leite azedo e a manteiga. Reserve

Bata o açúcar e os ovos até obter um creme bem leve

Misture aos demais ingredientes e sove, ou bata na batedeira ou na sua MFP, até obter massa macia que não pregue nas mãos.

Deixe crescer em lugar aquecido, até que dobre de volume.

Retire o ar que se formou dando uma leve amassada na massa, e depois disso, abra a massa numa superfície

enfarinhada formando um retângulo de 70cm por 30cm de largura.

Recheio:

125g de geléia da sua preferência (figo, damasco, pêssego)

75g de nozes picadas

75g de passas

75g de figo em calda escorrido e picado

75g de pêssego em calda escorrido e picado

75g de coco ralado

Sobre toda a superfície da massa, espalhe a geleia até cobrir bem

Sobre a geléia, espalhe as nozes, passas, pêssegos, figo e o coco

Enrole a massa como se fosse um rocambole e disponha numa forma redonda, dando o formato de rosca

Deixe fermentar até dobrar de volume e asse em forno pré aquecido

Cobertura:

2 copos americanos (300ml)  bem cheios de açúcar de confeiteiro

5 colheres (sopa) de leite

frutas para decoração

Misture o açúcar de confeiteiro e o leite e leve ao fogo em banho maria até formar um mingau ralo

Desenforme a rosca e ainda quente decore com a cobertura e as frutas

Receita postada pela nossa amiga colaboradora e mediadora Renata Boechat

 do blog Eternos Prazeres