Torta Natalina I

ESSA  TORTA NATALINA LINDONA FOI POSTADO PELA NOSSA AMIGA MESTRA COLABORADORA MARITA

BOLO:

4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar – peneiradas

2 xícaras de chá de farinha de trigo – peneiradas

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de margarina ou manteiga

1 colher de sopa de fermento em pó

Bater os ovos até ficarem cremosos. Acrescentar o açúcar colher por colher. 

Continuar batendo bem por, aproximadamente, 15 minutos.

Fora da batedeira, misturar com o fuét a farinha de trigo, novamente peneirada, mexendo levemente.

Colocar o leite e a margarina para ferverem.

Colocar o fermento e o leite fervente sobre a massa, misturando levemente, até que se torne homogênea.

Untar uma forma de 25cm com margarina e revestir o fundo com um disco de papel manteiga.

Colocar a massa e assar em forno médio, por, aproximadamente 35 minutos.

Receita da Chef Elsa Sabroza – Pouso Alegre

Recheios:

a) PURÊ DE DAMASCO

INGREDIENTES:

- 250g de damascos secos deixados de molho em água por 2 horas

- 250g de açúcar

- 100ml da água em que os damascos estavam de molho

MODO DE PREPARO:

Coloque os ingredientes em uma panela e cozinhe até o damasco ficar macio. Coloque essa mistura no liquidificador e bata até virar um creme homogêneo. Leve essa mistura ao fogo para dar uma apurada. Coloque a massa em um recipiente e espere esfriar completamente para poder rechear o bolo.

b) Recheio de chocolate

1 lata de leite condensado

2 vezes a medida da lata de leite comum

meia xícara de amido de milho

300 grs de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite sem soro

Leve ao fogo baixo o leite condensado, leite e amido, mexendo sempre até engrossar, desligue o fogo e acrescente o chocolate e misture bem. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite.

Calda: 

xarope com : 1 xícara de chá de açúcar-4 xícaras de chá de água- cravo-canela- 2 colheres de conhaque

Decoração:

Chantilly – usei Hulalá – achei muito melhor que o Amélia...

Ganache : 200g de chocolate nobre meio amargo- 100g de chocolate ao leite – 1 caixinha de creme de leite

Frutas diversas e fios de ovos

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