Especial de Festas Junina/Bolo de Pamonha(Kyntha)

Bolo de Pamonha

Ingredientes 
5 espigas de milho verde (usei 2 latas de milho verde escorrido )

1 lata de Leite Moça 

1/2 xícara (chá) de leite 

100 g de manteiga 

3 ovos 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

acrescentei 50g de coco fresco ralado

Modo de Preparo 

Para debulhar o milho verde, corte os grãos rente ao sabugo. Coloque-os no liquidificador e acrescente o Leite Moça, o leite, a manteiga e os ovos. Bata bem e acrescente o fermento em pó. Coloque em uma fôrma de aro removível (24cm de diâmetro) untada com manteiga. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere amornar, desenforme e passe para um prato de servir. 

Dicas 

Se preferir, substitua o milho verde por duas latas de milho em conserva. 

A consistência deste bolo é bem úmida e macia. 

Congelamento 

Retire o bolo do forno e deixe esfriar. Desenforme-o e coloque-o em um descartável apropriado para bolo, feche, etiquete e congele em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar deixe na geladeira, ainda embalado, por cerca de 6 horas ou 2 horas em temperatura ambiente. Retire da embalagem e sirva.

Receita Milleni.