Peru assado e recheado com farofa / Vanessa Barroso

ESSE PERU ESPETACULAR FOI POSTADO PELA NOSSA MEDIADORA/COLABORADORA

CHEF.VANESSA BARROSO .

1 peru de 5kg

Cebola picada

Alho amassado

Alecrim 

Louro

1 xícara de vinho branco

Sal e pimenta do reino

manteiga

300g de farinha de mandioca

1 ½ pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

1/2 pimentão amarelo picado

1 cebola picada

100g de azeitona verde picada

100g de azeitona preta picada

1 sachê de caldo de frango

Cheiro verde picado

Margarina em tablete

Tempere o peru com sal, pimenta do reino, o vinho branco, a cebola, o alho, o alecrim e o louro. Deixe marinando 2 dias na geladeira.

Faça a farofa com a margarina em tablete, a cebola, os pimentões, as azeitonas, a farinha de mandioca, o sachê de caldo de frango. Tempere com sal e pimenta. Finalize com o cheiro verde.

Recheie o peru com a farofa e leve-o ao forno em um recipiente. Regue com o tempero e coloque pedacinhos de manteiga por cima dele. 

Quando o peru começar a dourar, salpique mais manteiga por cima dele.